بوراك بالدجاج

>

بوراك بالتونة

بوراك بالجمبري و صلصة البشاميل

بوراك بالسبانخ

بوراك بفواكه البحر

سلطة للريجيم

المكونات:   ملعقة طعام زبدة . 2 جزرة متوسطة مقطعة رفيع . 3 حبات تفاح متوسطة مقشرة و مقطعة شرائح . 1 ملعقة طعام سكر . ربع ملعقة صغيرة ملح . 2 ملعقة طعام ماء . ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري) .

الطريقة: نضع الزبدة في المقلاة على درجة حرارة متوسطة و نقلب الجزر لمدة دقيقتين ثم نرفعه و نضعه جانبا ثم نضع التفاح و نقلب لمدة ثلاث دقائق الى ان يصبح التفاح هش و مقرمش نرش السكر والملح و نضيف الماء و نتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق الى أن يصبح التفاح ناعماً ثم نضع الجزر و نرفع النار و نقلب ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم فوراً مع رش جوزة الطيب.

شوربة الريجيم

المكونات:  ملفوف أخضر . بصل أخضر كرفس . طماطم . فلفل أخضر . بصل . كيس شوربة بصل ماجى . قليل من الملح و الفلفل الأسود .
الطريقة: تخلط جميع المقادير السابقة و يتم طهيها بالماء الى أن تستوي الخضار ثم تخلط بالخلاط الكهربائى و تقدم ساخنة . و بالهناء و الشفاء .

شوربة الدجاج

المكونات:   مقدار من مرق الدجاج . 1 ملعقة من السمنة . 1 ملعقة دقيق أو حسب الحاجة . 1-2 ملعقتين من عصير الليمون .

الطريقة: نقوم بتلويح قليل من الدقيق في قليل من السمن ثم نضع عليه الشوربة ( المرق ) الساخنة مع التقليب السريع حتى الغليان ثم نضع قطرات من عصير الليمون . ملاحظة : تكون الشوربة خفيفة قليلاً و ليست سميكة .

شوربة الفريك

المكونات: 1 كوب من الفريك المنقى . 7-8 أكواب من الماء . 1 بصلة كبيرة . 2-3 حبات طماطم ناضجة . 500 غ من اللحم . 1 ملعقة كبيرة من الزيت . 1 ملعقة كبيرة من الصلصة . نصف ملعقة كبيرة من الأبزار ( التوابل ) . كوب من الفريك المنقى . 7-8 أكواب من الماء . 1 بصلة كبيرة . 2-3 حبات طماطم ناضجة . 500 غ من اللحم . 1 ملعقة كبيرة من الزيت . 1 ملعقة كبيرة من الصلصة . نصف ملعقة كبيرة من الأبزار ( التوابل ) .   الطريقة: نفرم اللحم فرماً خشناً . نقشر البصلة و نغسلها و نفرمها ناعماً . نغسل حبات الطماطم و قطعها الى مكعبات صغيرة . نضع كمية الزيت في قدر على النار و نضيف اليه اللحم المفروم و البصل و نقلب المقادير بملعقة خشبية مدة 5 دقائق . نضيف الى قدر الشوربة الطماطم المقطعة و الصلصة و نستمر بالتحريك . و أخيراً نضيف كمية الماء و الأبزار و نترك المزيج يغلي مدة 15-20 دقيقة . نغسل الفريك جيداً بالماء ثم يصفى و نضيفه الى قدر الشوربة . نترك الشوربة مدة 20-30 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج جيداً . ترفع الشوربة عن النار و تصب في زبدية و تقدم ساخنة .

HARRIRA - الحريرة

المــقـادير

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطــريــقـة

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل

ثم الماء و بعدها نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.

- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق

ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.

- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و الشعيرية و البيض

و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.

صينية اللحم مع الدجاج باالخضار

المــقـادير

اول شئ نظفي الدجاج واللحم زييين باالملح والخل والليمون وقطعي خضار..
(بطاطا.كوسه.جزر.ذره.بازلاء)
فلفل اخضرواحمر
في صينيه بايركس ضعي حلقات بصل وفلفل بارد
التتبيله(ثوم مهروس.بهار مشكل.ليمون.كزبره خضراء
صفارزعفران.كمون.بابركا.فلفل أسود

الطــريــقـة

تبلي الدجاج واللحم بنص التتبيله والنص الثاني تبلي فيه الخضار صفي الدجاج واللحم 

صبي كوب ماء وغطيه بقصدير زيييين ضعيه في الفرن تحت 40دقيقه ثم طلعيه ثم ضعي الخضار ورجعيه للفرن مره ثانيه

نص ساعه..

وخلاص..جهزت..قدميها مع رز ابيض..اوخبز

صحتين وهناء مقدما..
بنات ادعوا لي..
الله يرزقني وكل من تبي اخو واخت لوليدي  

 

سلطة بالأرز على شكل كيكة

المــقـادير

• 300 غرام من الارز الأصفر
• زلافة من الجلبانة
• 3 حبات جزر
• 3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم
• حبة طما طم
• حبة خيار
• علبتان من سمك الطون المصبر
• علبة الذرة
• معدنوس – ملح – زيت - صلصة المايونيز
• صلصة مخللة (بالملح والأبزار و الزيت والخل أو الحام

الطــريــقـة

• صلقي الأرز مع الملح و قليل من الزيت . صفيه و خليه يبرد

• صلقي كذلك الخضر مع الملح و صفيها واتركيها تبرد

• خلطي الأرز مع الذرة و السمك المصبر و المصفى و المايونيز و المعدنوس .

• قسمي الخليط إلى جزئي

• سقي الخضر بصلصة مخللة واتركيها جانبا.

• التركيب: ضعي المول وسط إناء التقديم ثم حطي بداخله الجزء الأول من الأرز
• . اضغطي عليه باليد جيدا كي يأخذ شكل المول

• ضعي فوقه الخضر ثم ما تبقى من الأرز

• كرري عملية الضغط بيدك ثم زيني الطابق بالخيار و الطماطم و البيض المصلوق و الزيتون ……… أو بما توفر لديك،ضعي الطبق في الثلاجة بضع دقائق قبل التقديم و شهية طيبة.

شهيوات شميشة حلويات

شهيوات شميشة

SPECIAL GRATINS

شهيوات شميشة( سلاطة)